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Bienvenido a Checking In, una nueva serie de reseñas en la que nuestros editores y colaboradores califican los mejores hoteles de lujo nuevos (y renovados) basándose en un riguroso (y ocasionalmente irónico) sistema de 10 puntos: cada pregunta respondida "sí" recibe un punto. ¿El servicio de habitaciones te traerá caviar? ¿Su suite tiene su propio mayordomo? ¿El baño tiene bidet? Descúbrelo a continuación.

Describe el hotel en 3 palabras: Cultivado. Relajado. Metafísico.

¿Cual es el trato?

En la década de 1980, Tom Wolfe escribió un ensayo que dividía los edificios residenciales más prestigiosos de Nueva York en dos categorías: “buenos” y “no buenos”. Lo que hacía que un edificio fuera “bueno” no eran sólo sus hechos materiales (ubicación, distribución, techos altos, etc.), sino algo más evanescente. Era la cultura, la sensibilidad, la deseabilidad, la trayectoria social y el calibre de las personas que lo habitaban de un edificio. La misma lógica se puede aplicar a los hoteles. En realidad, sólo hay dos tipos, y lo que divide a uno del otro a menudo tiene poco que ver con sus componentes físicos. Es algo en el aire.

El Capella Sydney, que abrió sus puertas en marzo (aparece en nuestra lista Lo mejor de lo mejor) en un edificio gubernamental de arenisca reconvertido cerca de Macquarie Place Park, tiene todos los ingredientes de un buen hotel.

Ocupando un bloque completo con 192 habitaciones repartidas en nueve niveles (algunas datan de 1912, otras son de nueva construcción), es la primera incursión de la marca fuera de Asia y en Australia. Hasta ahora, Sydney había carecido de hoteles de lujo, y el enfoque de Capella fue brindar a los lugareños y a los viajeros un segundo hogar con habitaciones diseñadas como residencias privadas ingeniosas (ligeramente reducidas) con paletas neutras y bañeras de gran tamaño (traiga a un amigo). Si bien tiene todas las piezas de lujo (más sobre esto a continuación), es ese "algo más" lo que realmente lo hace grandioso.

La mejor habitación

El hotel ofrece cuatro suites Prestige, que van desde 1,130 pies cuadrados hasta 2,529 pies cuadrados. Todas rezuman elegancia (incluso una suite más estándar cuenta con un amplio comedor y sala de estar). Pero, naturalmente, usted quiere saber acerca de los más grandes.

Esa es la Suite Capella. Ubicado en el noveno piso, tiene una chimenea, obras de arte seleccionadas, ventanales con vista al Real Jardín Botánico, un área de comedor separada, un bar personal y mármol en espiga en el baño. Organiza una fiesta, porque está diseñada para entretener.

Tarifa: $4,500 por noche

¿Tiene el resort algún beneficio destacado?

Capella es conocida por su programa Living Room, un espacio social para tomar bebidas y conversar con otros huéspedes, así como por sus amigables conserjes conocidos como “culturistas”. Es algo que puede parecer forzado o un poco triste. Más bien, es un lugar en el que realmente quieres estar. Visítenos para disfrutar de cócteles antes de la cena (o cócteles previos a los cócteles) y conozca el terreno. La mayoría de los conserjes de los hoteles están infrautilizados, pero aquí ofrecen más que reservas para cenar: le brindan información sobre la ciudad local y consejos para aventuras fuera de lo común. Como tienen tiempo para charlar, pueden concentrarse en sus intereses.

¿Te saludaron por tu nombre en el check-in?

Sí. La persona que me registró estaba esperando cuando llegó mi automóvil, tomó personalmente mi equipaje de mano y me guió hasta el piso del lobby donde se intercambiaron detalles esenciales.

¿Bebida de bienvenida lista y esperando cuando llegaste? Punto extra si no fuera solo jugo de frutas.

No. Llegué por la mañana para un check-in temprano previamente acordado. Si bien nunca es demasiado temprano para tomar champán, buscaba un espresso, que estaba fácilmente disponible.

¿Mayordomo privado para cada habitación?

No hay mayordomos, pero el personal es abundante y está envidiablemente vestido con trajes retro, casi con influencia de Wes Anderson. (En serio quiero uno).

¿El número de hilos de la hoja es superior a 300?

¡Más! El gigante textil italiano Frette una vez más te arropa con más fibras de las estrictamente necesarias. La ropa de cama aquí era una de las más cómodas que he experimentado en mucho tiempo, evocando nubes, ovejas, malvaviscos y otras cosas como almohadas.

¿Hay suelo radiante en el baño? ¿Qué tal un bidé?

No y sí. No, los suelos no tenían calefacción. Sí, había un inodoro con bidé japonés robótico que te recibe con una tapa que saluda cuando abres la puerta y un asiento cálido. Por qué esto no es estándar en todas partes, no lo sabemos.

¿Los artículos de tocador son de tamaño completo?

Oh sí. En general, Australia es muy buena en cuanto a ser ecológica, y Capella tiene una colección personalizada de comodidades veganas y sostenibles para las habitaciones diseñadas en asociación con Haeckels, una marca de belleza de lujo con sede en el Reino Unido y que no genera residuos.

¿Hay piscina privada de uso exclusivo de la habitación?

¿En Sydney? Vamos. Pero si ya ha tenido suficiente de Bondi, la piscina del hotel es impresionantemente grande, bonita y está abierta hasta las 10 p. m., mucho más tarde que muchos hoteles. Eso significa que está en juego una visita a la sauna y al baño de vapor después de la cena.

¿El restaurante vale la pena?

La comida aquí es tan buena que se te podría perdonar que pienses que se trata de un restaurante con un hotel añadido. El comedor principal es el Brasserie 1930, que ya se ha ganado dos premios (el equivalente australiano a las estrellas Michelin). No es de extrañar: el chef Brent Savage sirve lo mejor de los productos australianos, que nos entristece y nos alegra decir que es simplemente mejor que lo que obtenemos en Nueva York (sin faltarle el respeto al Union Square Market). Esto es especialmente cierto en el caso de las carnes, que se cocinan en una parrilla de carbón en la cocina abierta. Comience con cangrejo en salsa de erizo de mar y, a continuación, pida algo resistente como lomo de cordero con zanahoria y avellanas.

¿Hay caviar en el menú del servicio de habitaciones?

No. El menú del comedor a la habitación incluye comida de club de campo de la vieja escuela con un toque moderno: sopa minestrone, ostras locales, langostinos tigre y un sándwich club. Los platos asiáticos como el sashimi, el nasi goreng y la sopa de fideos de arroz son especialmente buenos en Australia, y aún mejores aquí.

¿Quieres pasar la noche del viernes en el bar del vestíbulo?

¿Quiero sentirme cool, guapo y adinerado? Definitivamente. El McRae Bar lleva el nombre de George McRae, el arquitecto original del edificio construido en 1900. En un raro caso en el que las relaciones públicas lo dicen mejor, es "una interpretación moderna de un antro de bebidas de la época victoriana". Preciso. Además, celebra “la primera edad de oro del buen beber a través de una lente australiana contemporánea”. Estoy de acuerdo. Una posible desventaja: si estás acostumbrado a los pesos pesados ​​al estilo de Nueva York, como los que tenemos en King Cole, Bemelmans, Mark Bar, etc., desafortunadamente eso no existe en Australia. Curiosamente, la gente en Australia mide y cuenta sus bebidas en algo llamado. . . “porciones estándar”. No estamos seguros de qué se trata todo eso. Sólo prepáranos de nuevo, Sammy. ¡Así es cómo!

¿Comprarías el hotel si pudieras?

Desataría un ejército de abogados chupasangres. Sería hostil en mi adquisición. Cometería cualquier cantidad de delitos de cuello blanco por tener la oportunidad de ser el Basil Fawlty de este tonto de Down Under. Sin ningún conocimiento especial y basándome únicamente en la escena del restaurante, tengo que asumir que este lugar imprime dinero, llenando de canciones los corazones de los propietarios (Pontiac Land Group, con sede en Singapur). Pero también es muy bonito.

Este es el mejor hotel nuevo en el que he estado en 2023 y quizás el mejor hotel en el que he estado este año. Es el tipo de lugar que te hace empezar a murmurar palabras en francés como "élan", "éclat", "panache" y "recherché" en voz baja. Sigue esa línea mágica de hacerte sentir rico, como si estuvieras en algún lugar importante y, por lo tanto, lo eres, sin golpearte en la cabeza con formalidades. De hecho, es relajado, fácil. Si me viera obligado a encontrar fallas, podría nombrar dos cosas: 1. Desde ciertas habitaciones, las ventanas de los dormitorios dan directamente a la torre de oficinas al otro lado de la calle, dándoles una vista completa de su vergüenza, si la tiene (yo no la tengo). 2. Las salas funcionan con lo que se supone que es tecnología inteligente “intuitiva”. Pero me hizo sentir tonto. Nunca pude descubrir cómo abrir o cerrar correctamente las cortinas y nunca pude apagar algunas luces con el maldito iPad. Pero quizás se trate de errores personales.

Tasa: $650 por noche

Puntaje: 9

1-3: Despida a su agente de viajes si le sugiere que se quede aquí. 4-6: Sólido si está en apuros, pero sólo si está en apuros. 7-8: Muy bien. Nos alojaríamos aquí de nuevo y lo recomendaríamos sin reparos. 9-10: Olvídate de reservar una semana. ¿Cuándo podremos mudarnos permanentemente?